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本文目录

1. 云南腊排骨火锅做法
2. 湖北杜婆鸡火锅的火锅做法
3. 荆州火锅做法

云南腊排骨火锅做法

准备食材：排骨1斤、番茄1个 、做法豆芽1把 、荆州家常荆州鸡火千张2张、火锅娃娃菜2颗、做法恩施小土豆4个  、荆州家常荆州鸡火八角、火锅桂皮、做法豆瓣酱
、盐、酱油适量
、折耳根 、蒜泥
、小葱、腐乳 、辣椒粉 、香菜适量、荆州鱼糕半块

腊排骨火锅的做法步骤

步骤1

腊排骨切段提前2小时泡水 ，这样可以去掉咸味并且让排骨变软。

步骤2

番茄切丁

步骤3

准备适量花椒辣椒大蒜，少量桂皮香叶

步骤4

热锅冷油
，倒入上述香料和1大勺豆瓣酱炒香

步骤5

倒入腊排骨一起翻炒

步骤6

倒入番茄丁加少量酱油翻炒 ，番茄出汁后加水煮开，水开后转小火煮10分钟 ，锅底搞定 。

步骤7

另起一锅准备其他火锅食材 ，参照日式海鲜锅做法逐层码入自己喜欢的食材。

步骤8

豆芽上放入切段的娃娃菜 ，然后放入土豆
。

步骤9

土豆上放入切片鱼糕，千张丝
，蟹味菇

步骤10

将煮好的火锅汤底倒入码放好的火锅食材锅，开大火烧开 ，将全部食材搅拌均匀

湖北杜婆鸡火锅的做法

主料 ：小鸡1只 ，辣青椒10来个 ，干辣椒1把，姜数片 ，蒜数粒
，八角1个，葱段，郫县豆瓣2汤匙，花椒粉 、油、盐等调料依口味添加火锅食材  ：土豆片 ，白菜，泡发的腐竹，蘑菇等若干（按自己喜好来放）做法

1、先将小鸡去内脏洗净（喜欢吃内脏的可以留下） ，剁成2-3cm的鸡块 ，用热水洗几遍将血水洗干净并沥干水分 。准备好其余需要用的食材，洗净切片，青椒切1cm的段。

2 、炒锅注油，小火炒香姜片
、蒜粒、葱段和八角，转大火，放入鸡块爆炒，直到鸡块出油出水。

荆州火锅做法

荆州火锅没有重庆火锅辣，先将鸡肉或牛肉或排胃抄水后锅中下油加姜蒜未花椒干辣椒段炒香再加豆瓣酱炒出红迪加入热水煮开后加盐生抽鸡精糖调味
，最后下蔬菜豆制品之类
。

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